Menu degustazione:

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- Oliva tonnata

- Broccolo, limone salato, peperoncino fermentato

- Cracker di erbe selvatiche

- Focaccia, mandorla, cipolla alla brace, resina di pino mugo

- Verza, grissini, toma, spezie di montagna

 

- Raviolo aperto di collo di capra in anfora

- Orzo, lumache, erbe alpine

 

- Bue brasato, crema di patate, spinacini, tartufo nero

 

- Carota di montagna, torta di noci, arancia amara, finocchio

- Piccola pasticceria

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